La cannelle de Ceylan

La cannelle de Ceylan, souvent appelée « or brun », est bien plus qu'une simple épice pour agrémenter vos desserts.

Connue pour ses propriétés médicinales depuis des siècles, cette variété de cannelle se distingue par sa richesse en antioxydants et ses avantages pour la santé.

Découvrez les multiples bienfaits de cette épice exotique et comment elle peut améliorer votre bien-être quotidien.

Un antioxydant puissant

La cannelle de Ceylan est reconnue pour sa teneur élevée en antioxydants, qui jouent un rôle crucial dans la protection de l'organisme contre le stress oxydatif.

Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres et à réduire les risques de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.

Ajoutez une pincée de cannelle de Ceylan à votre alimentation pour profiter de ses effets protecteurs.

Support pour la gestion du sucre sanguin

Un des atouts les plus appréciés de la cannelle de Ceylan est sa capacité à aider à réguler le sucre dans le sang.

Des études ont montré qu'elle peut améliorer la sensibilité à l'insuline, favorisant ainsi un meilleur contrôle glycémique, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Aide à la digestion

Utilisée traditionnellement pour ses propriétés anti-inflammatoires et carminatives, la cannelle de Ceylan peut soulager divers troubles digestifs.

Elle favorise une digestion calme et réduit les ballonnements et les gaz.

Intégrer cette épice dans votre alimentation peut contribuer à améliorer votre confort digestif.

Contribution à une meilleure santé cognitive

Des recherches suggèrent que la cannelle de Ceylan pourrait jouer un rôle dans la préservation des fonctions cognitives.

Ses composants bioactifs pourraient aider à prévenir l'accumulation de protéines amyloïdes dans le cerveau, un facteur impliqué dans la maladie d’Alzheimer.

Incorporer cette épice dans votre régime peut favoriser une meilleure santé mentale à long terme.

Effet anti-inflammatoire naturel

Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, la cannelle de Ceylan peut réduire l'inflammation dans le corps, soulageant ainsi les douleurs articulaires et les symptômes d'affections inflammatoires comme l'arthrite.

Une utilisation régulière peut compléter les stratégies de gestion de la douleur et améliorer la qualité de vie.

Cannelle de Ceylan VS Cannelle de Chine

Une distinction importante

Il est essentiel de distinguer la cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) de la cannelle de Chine (Cinnamomum cassia), qui est plus couramment vendue et à moindre coût.

Bien que ces deux variétés partagent des bienfaits similaires, la cannelle de Chine contient une quantité significative de coumarine, un composé qui peut être toxique pour le foie lorsqu'il est consommé en grande quantité.

Si vous souhaitez bénéficier pleinement des vertus de la cannelle sans risque pour votre santé, il est préférable d'opter pour la cannelle de Ceylan, particulièrement si vous en consommez régulièrement.

Les risques liés à la coumarine

• Toxicité hépatique : La coumarine est métabolisée par le foie en un composé pouvant causer des lésions hépatiques, en particulier chez les personnes sensibles.

• Toxicité rénale : Des doses élevées peuvent aussi affecter les reins.

• Effet anticoagulant : Elle peut fluidifier le sang, ce qui pourrait poser problème en cas de prise d’anticoagulants ou de troubles de la coagulation.

• Potentiel cancérogène : Des études animales ont montré un risque accru de tumeurs après une exposition chronique à des doses élevées.

Dose toxique chez l’humain

L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) recommande une dose journalière tolérable (DJT) de 0,1 mg de coumarine par kg de poids corporel et par jour.

Exemple pour une personne de 70 kg : la dose limite est 7 mg/jour.

La cannelle de Chine contient environ 2,7 à 7 mg de coumarine par gramme, ce qui signifie qu'une cuillère à café rase (environ 2,5 g) peut déjà dépasser la dose recommandée pour une personne de 70 kg.

Si vous consommez occasionnellement de la cannelle de Chine, le risque est faible. Mais une consommation régulière et élevée peut être risquée pour le foie.

Si vous aimez beaucoup la cannelle, il vaut mieux privilégier la cannelle de Ceylan, qui contient beaucoup moins de coumarine (moins de 0,017 mg/g), tout en offrant des bienfaits similaires.

La cannelle de Ceylan se révèle être bien plus qu'une simple saveur culinaire.

Ses bienfaits pour la santé sont nombreux, allant de l'amélioration de la digestion à la gestion du sucre sanguin, en passant par son potentiel à protéger la santé cognitive.

Intégrer cette épice médicinale dans votre alimentation quotidienne pourrait avoir des effets positifs durables sur votre bien-être.

Découvrez par vous-même les merveilleux bienfaits de la cannelle de Ceylan en l'incorporant dès aujourd'hui dans vos recettes quotidiennes.

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